⊙文?圖／王玲慧

喀爾巴阡山麓旁的廣大草原上，在中世紀時它就有來自四方各地的人口，西元896年，從東方的烏拉山脈遷移過來的游牧民族馬札爾人，在此建立了匈牙利這個國家。13世紀時蒙古人侵襲過它，16世紀時鄂圖曼帝國攻佔它，統治了150年。之後，歷經哈布斯堡王朝統治200年，其中雖獨立戰爭不斷，卻一直到奧匈帝國瓦解，才完成獨立。

歷史上的動盪與變遷，多方的交會與不斷的混血之下，孕育了它豐富的文化特色，我們可從城市的風貌與飲食的特色上窺見。這個被人稱為「丟入歐洲的亞洲石頭」的民族，如今的匈牙利人已經是找不出亞洲臉孔的感覺了。

多瑙河上的珍珠

多瑙河由西向東流，在匈牙利的首都布達佩斯城〈Budapest〉不遠之處轉了個大彎，改為從北向南流下，將城市分成了兩半，西邊叫布達，東邊叫佩斯。它原本是三個獨立的城市，有保留羅馬時代遺跡的舊布達，以及因皇宮所在而發展為大城市的布達，還有以商業為中心的佩斯，1873年合併而成布達佩斯。有「東方巴黎」之稱的布達佩斯，集匈牙利文化之精華，多瑙河上的鏈橋連結著兩個城市，與布達山丘上的皇宮城堡，顯示了如珍珠般的美麗光采。

布達皇宮及城堡區

在過去7個世紀中經歷數次被毀被炸又重建的布達皇宮，是貝拉四世下令建造的，此後的國王就居住於此，皇宮的建築藝術在15世紀馬提亞斯國王時期達到巔峰，幾度興衰之後，被人遺忘。1950年重新修建之後，成為博物館及國家圖書館。

色彩鮮豔的馬賽克屋頂與裝飾細緻的尖塔是馬提亞斯教堂的特色，因歷任國王加冕儀式在此舉行而被稱為「加冕教堂」。教堂四周是熱鬧的人群，不遠處的圓錐屋頂及尖塔造型的漁夫堡，像童話故事裡的城堡，這裡是欣賞美景的最佳地點。布達皇宮的山丘下，竟有無數地道與洞窟，有些深達數十公尺，為何會有這些地道與洞窟呢？至今仍是一個謎。部分地下洞窟現已開放，宛如迷宮的陰暗地道令人有些害怕，洞窟裡的神祕雕像更增謎般氣氛，紅酒噴泉則重現昔時皇室慶典景況。

走過皇宮建築群的中庭，雨中的夜景竟是那般美麗出奇，鏈橋靜靜跨在河上，一切似乎沉浸在往昔帝國的繁華綺麗氛圍裡。  

佩斯城區

聚集匈牙利各種食材的中央市場，是一座整潔美觀、規模很大的市場，一樓的水果蔬菜排放整齊，五顏六色，鮮艷欲滴，香腸肉類、鵝肝與魚子醬以及有名的紅椒粉，有各種包裝供人選購；二樓有工藝品及簡餐區。瓦采街就在附近，這是購物逛街的繁華地帶，有一家賣煙囪蛋糕的甜點店，這種長筒型狀的蛋糕，外皮清脆內裡鬆軟，配上卡布奇諾，彷彿是舌尖上的輕快圓舞曲，到布達佩斯時千萬別錯過。

往河邊走去，經過鏈橋邊，在河岸散步，橋下的多瑙河不是想像中的那種藍，岸邊錯落分散著一排銅鏽了的鞋子，顯得斑駁黯沉，無言的陳述了傷心往事，這些藝術家的雕塑是為紀念這裡曾被迫害死去的猶太人。

不遠處就是如皇宮般華美的國會大廈，後哥德式建築與文藝復興風格的圓屋頂，如一座精緻非凡的藝術品，與對岸山上的皇宮城堡相互輝映，共顯絕美風華。

百年餐廳的美食盛宴

英雄廣場是為慶祝匈牙利建國一千年而建，紀念碑立在廣場中央，圍列馬札爾族的英雄首長及各部族族長雕像，兩側的廊柱有歷代國王及藝術家的雕像。

1894年開業的高級餐廳GUNDEL就在附近，它仍保持古老典雅華麗氣派的格調，價位雖高，但餐點極佳。愉快的夜晚裡優美樂曲不間歇，美食與美樂共譜浪漫情調，是旅行裡非常享受的美好體驗。

多瑙河兩岸洋溢著不同的風情，處處令人驚艷；不管是白日裡的古典氣息，或是夜晚的浪漫景致，布達佩斯的美是優雅與綺麗共舞的迷人樂章。