專業 熱誠 效率
共創您我烘焙事業的王國
文／王斯巧．攝影／許惠娟(EMBA經管100)、科麥(股)公司

母校創立至今已55年的光陰，業界各領域傑出校友不勝枚舉，更有許多優秀人才選擇在中國設廠，事業版圖橫跨兩岸，本刊於106年6月7日專訪食品高級原料王國–科麥(股)公司董事長盧壯智學長，學長與夫人帶領科麥打造了烘焙王國，大陸據點眾多，機械產品銷售至世界各國。請學長與我們分享成功的關鍵與這之中的故事。

包裝材料起家  打開業界知名度
盧學長畢業於母校企管系，從小家中就以做紙製品及烘焙的包裝材料起家，對烘焙業不僅是熱愛，更有著來自家族的使命感，所以畢業後與親戚一同經營貿易相關產業，以代理引進國外烘焙設備為主，之後也開始銷售烘焙原料，早期以歐美的先進設備和技術打開了台灣本土市場，解決當時台灣麵包師傅很多困擾，將很難掌握的麵包技術變得非常容易且輕鬆，顛覆了原有的製作流程，因此大受業者歡迎，紛紛引進。
且盧學長於1991年於台北成立科麥總公司，積極開拓新市場，並且到各國取經學習，其中他引進的荷蘭急速冷凍之技術，是以零下40度的溫度，用強風滲透，並用高技術在極短的時間內冷凍，就算解凍後依然可以保有完整的組織層次，逐漸在市場打開知名度！「丹麥麵包在不放防腐劑的條件下，存放3個月是沒有問題的！」盧學長對此技術有高度的信心，也相信利用此技術能為烘焙產業帶來良好的衝擊轉變。
當台灣本土市場漸趨穩定後，盧學長帶領科麥公司在1993年正式進入中國市場，1995年成立上海科麥公司，擴大大陸市場，直到現在在大陸已有21個據點遍佈各地，讓客戶享有更快捷便利的服務，打造了烘焙王國的傳奇故事。

逢甲世家  與母校的情誼深厚  第18屆傑出校友
盧學長平時幾乎三分之二的時間都忙著在大陸市場打拼，台灣公司則大多由盧學長的夫人賴淑櫻學姊負責管理，盧夫人與盧學長從創業初期一起努力互相扶持至今，是他生命中相當重要的心靈伴侶，而她也是母校國貿系畢業的學姊，女兒與女婿都是母校的畢業校友，對母校有著深厚的情誼，因此他毅然決然地接下上海校友會會長的重擔，且盧學長主動提議將原本每個月郵寄到上海的60本月刊改寄到科麥台灣總公司，利用他回台的時間由他親自帶回上海校友會，節省海外郵寄的高額費用，盧學長親力親為，積極回饋母校，只要在他能力範圍內，他都會竭盡所能的協助母校，為母校奉獻不遺餘力。
盧學長的傑出表現人人皆知，且於106年榮獲母校第18屆傑出校友，堪稱是烘焙業的翹楚，對社會公益、幫助弱勢，從不落人後，值得敬佩！

好的產品來自於好的原料  品質的把關
科麥的銷售額有60％來自於原料的銷售，所以原料的來源與品質也是盧學長很重視的關鍵，也是他最自豪的部分，為了收到品質最佳的葡萄乾原料，盧學長在2001年成立了「吐魯番科麥食品有限公司」，量產葡萄乾，開啟大陸地區葡萄乾市場，打造另一個傳奇！學長說在當時2000年時剛進入新疆時，看到品種優良葡萄乾竟然被丟棄在地上，只因農民生產後不懂得銷售與加工，深感可惜，便決定在此投資設廠加工葡萄乾，利用良好的技術與器材，現在一年可以生產銷售3000噸的葡萄乾，未來也期許能往1萬噸的目標努力！
每年9月～11月，是新疆葡萄乾盛產的季節，大批的維爾族小農都會到盧學長的加工廠賣葡萄乾，由於路途遙遠，所以許多小農在天未亮就得急著趕路前往交貨，而且怕稍耽擱到達現場，得排在冗長隊伍之後，因此這些小農都來不及吃早餐，盧學長富有同理心且非常熱情，貼心的為排隊的小農們準備早餐，令他們非常感動，並且舉辦年終回饋派對，邀請葡萄乾產量大的農民參加，感謝他們的幫忙！
學長利人利己且不吝付出的精神令人佩服，也在維爾族小農的心中留在良好的印象，每年的合作都相當愉快！

台灣烘焙人聯誼會  第一任會長
盧學長與烘焙業結緣超過60年，對烘焙業充滿著熱愛及使命感。2015年5月時，台灣烘焙從業者與盧學長共同在上海自願組成的地方性、非營利性、非政治性的民間社團組織–「台灣烘焙人聯誼會」，成立的根本宗旨在於「專業、責任、服務」，以推進中國烘焙業健全快速發展為已任，促進烘焙業發展，並且代表台資企業參加各種社會活動，為社會及廣大群眾做出貢獻
盧學長的傑出表現讓他當選為第一任聯誼會總會長，帶領眾多會員，獲得了許多人的支持，共有30多位的理監事，台灣烘焙人聯誼會目前已經有超過1000名會員，互相協助並給予資金上的支持，此舉也讓盧學長深深的感動！

技藝交流與資訊分享  為業界貢獻經驗與技術
盧學長秉持著「與您共創烘焙王國」的企業理念為宗旨，不斷引進歐、日各國名師，希望能與世界烘焙業接軌，且同步流行，並藉著技藝交流及資訊分享，提升烘焙界的水平。
專訪小組專訪當日即碰巧遇到科麥總公司所舉辦的–西點主題：法式栗子示範講習會，請來世界級獲得M.O.F 資格的「菲利普．利芶樂」名師在現場親自示範，此類型的技藝交流是科麥不定期舉辦的活動，藉此開闊大家家對於烘焙原料應用的眼界，以期能持續為台灣西點注入新巧思靈感。更秉持「專業、熱誠、效率」之企業精神，為業界貢獻經驗與技術，期待業界先進的愛護與不吝指教，作為科麥全體伙伴同仁改進的原動力，期望未來共同成長，共創烘焙事業王國。

盧壯智 |小檔案|
學歷
逢甲大學65年企管系畢業
經歷
榮興紙袋/業務經理
壯佳果(股)有限公司廠長
科瑪實業(股)有限公司副總經理
現職
科麥(股)有限公司董事長暨總經理
逢甲大學中國區校友會會長
台灣烘焙人聯誼會總會長