每個人都可以擁有一座屬於自己的牧場
自然、健康、歡樂
文／王斯巧．攝影／許惠娟(EMBA經管100)、飛牛牧場

全球都市化程度越來越高，居住在鄉村的人們紛紛移往都市工作，甚至是在都市自組家庭，大自然似乎離人們的生活環境越來越遠，要接觸自然更是一件不容易的事情，而位於苗栗的飛牛牧場秉持著「自然、健康、歡樂」為創園宗旨，創園多年始終保持著自然的牧場，隨時可以帶著家人來此處走走逛逛，擁有一座屬於自己的牧場，不再是天方夜譚。本刊於105年10月4日專訪飛牛牧場第二代接班人-施圻臻學姊，學姊是如何將自然結合現代觀光，讓飛牛牧場在經歷了20多年仍然屹立不搖呢
施圻臻學姊的父親施尚斌先生為第一代的創始者，在民國60年代時，正逢第一次的石油危機，政府為發展酪事業，特地招訓40多位青年送往美國及紐西蘭接受酪農專業訓練，而後施先生隨同另外16為學員在苗栗通霄俗稱的「九層窩」，於民國64年成立「中部青年酪農村」開始規劃集村式的乳牛養殖經營，也就是現今飛牛牧場的前身。

多年的成功經營  來自永不放棄的堅持與突破
民國60年代時，當時國人喝牛奶的飲食習慣尚未養成，經營非常的辛苦，最初的17位學員也陸續離開，留下施先生與吳先生持續的努力，不放棄希望，兩人幾經商量後決定合力經營，不斷接收同業頂讓的土地與牛隻，並向各方貸款高額的費用，說到此處，施學姊笑著說：「記得小時候最常跟家人去的地方就是銀行，不斷的貸款籌錢，只為了農場可以繼續的經營下去」，幸虧憑藉著施先生與吳先生將在美國習得的乳年飼養觀念有所發揮，從國外引進機器設備進行整地，種植盤固拉牧草並添購優秀品種的乳牛，轉為專業化的經營，經過近3年的改造後，終於順利摸索出適合台灣氣候環境的飼養模式！

日本農業經營模式的啟發  農場的關鍵轉型
民國75年，一次偶然的機會，施先生的阿姨參加了日本農業觀光之旅，因而受到日本農業經營模式的啟發，決定轉型朝休閒農場的構想發展，隔年輾轉認識專門規畫農場的日本景觀設計師，聘請他規劃轉型成為觀光牧場的藍圖，而為了設計企業形象識別，聘請加拿大企業形象識別設計師量身打造商標，之後更聘請歐美專業設計顧問公司做園區細部營運規劃，一連串的偶然與機緣，加上施先生的堅持與努力，讓飛牛「農業休閒觀光牧場」的形式正式啟動！在民國84年，正式以「飛牛牧場」名稱對外營業，學姊說：「當時在環境生態工法的施作之下，大自然逐漸的復甦，吸引眾多的蝴蝶在空中飛舞，因此飛牛的飛，代表的則是「蝴蝶」；牛代表的則是牧場最大特色的「乳牛」。
在轉型後，逐漸被消費者所接受，並在同年受到聯合報的報導，將飛牛牧場的特色介紹給社會大眾，為牧場帶來驚人的宣傳效果，遊客絡繹不絕，生意大幅起飛！吸引了那時當紅的偶像劇，「薰衣草」、「雪天使」等前來拍攝，飛牛牧場也因此名聞國際。

注重生態環境的自然牧場
為了環境的永續發展，飛牛牧場投入約800萬元設置全牧場的汙水處理系統，因此在民國97年成為國內第一家也是當時唯一一家擁有合法綜合型休閒農場營業執照的私營農場。
在強調遊憩衝擊與生態保育間的平衡下，牧場中的步道、建築、遊憩設施等所有的工程都盡量採用石頭、枕木等自然的材料，以兼顧生物多樣性的生態工法施作，且為了廢汙水能循環再利用，特別設計了多個濕地水塘，種植可以淨化水質的水生植物，做為景觀及灌溉之用，發揮自然資源永續利用並再生的功能，希望讓飛牛牧場成為注重生態環境的自然牧場，在民國99年建置「水資源循環」環境教育基地，推廣低碳環保綠色旅遊概念；100年取得台灣休閒農場首家「綠色商店」，配合環保署「綠行動傳唱計劃」，推出「綠色旅館、低碳飛牛」綠色旅遊住宿專案；推動通霄福興南和休閒農業區獲選為全國「低碳、永續、好生活」主題式農業旅遊示範區。

上一代的佳績  第二代的傳承
施學姊為飛年牧場的第二代接班人，將父親多年來的心血永續傳承並且結合現代與創新，且學姊畢業於瑞士飯店管理學校SHMS，擁有高學歷，對此，學姊很謙虛的說：「其實父親對於求學的部分並沒有非常嚴格的要求，只記得小時候父親總是說『學歷不用念那麼高，不念就回家養牛吧！』，也許是因為寒暑假都回家鄉投入牧場的工作，深知這是一件非常辛苦的事情，反而更珍惜可以念書的時光，沒想到最後還是毅然決然地接下了這個使命！」，學姊是家中的長女，接下父親的事業，一部分是來自長女的責任，另一部分則是對於這片土地的認同，必須永續傳承的使命感！
而在民國97年時，學姊因長輩的邀請，報考就讀母校EMBA文化創意組，就學期間受到母校高承恕董事長、謝佩霓老師與簡士超老師及授課老師的教導啟發，在就讀的過程之中，從各領域的企業主身上學到了許多不同層面的思考模式，將許多新穎的想法運用在飛牛牧場的運作上。
學姊不但擁有高學歷，在談話中總謙虛又溫和，絲毫感受不到一點自傲，學姊不只將EMBA所學融會貫通在飛牛牧場中，也仰賴著自身的能力與獨特的思維，將農場得以不失傳統又不被外在所淘汰的永續經營下去。

永續經營的目標  創新研發自然、健康乳製品
飛牛牧場正式啟用名稱營運至今已20多年，憑入園門票可以兌換鮮乳一杯的傳統，從開幕時延續到現在，而除了傳統的精神傳承之外，近年來不斷創新與突破，提供多元性的服務設施，平日提供中式合菜，假日則供應自助餐、速食店、西點等，且為了因應現今教育訓練、會議研習市場的需求，規劃木造的會議室供機關團體、企業等使用，在遊客紀念品中心裡也販賣著各種乳製品，從牛奶糖到牛奶冰淇淋等，還有特別到外地進修的自製起司技術，經過了多次的調整、鑽研，終於得以在園區販賣，極力滿足不同遊客的需求。
多年的努力，換來的佳績是對於學姊最實質的鼓勵，飛年牧場民國91年開始推廣校外教學；95年開始參加海外國際旅展接待國際旅客，並從澳洲引進全球乳脂率與蛋白質比率最高娟姍乳牛，成為國內首家引進此品種乳牛的牧場；民國97年取得全國第一張「綜合型休閒農場許可登記證」；與日本北海道牧家牧場技術合作，生產「飛牛白布丁」；101年住宿區榮獲苗栗縣優質旅館認證。
學姊期望在未來能秉持著飛牛牧場的創立宗旨，繼續保留自然的農場環境，讓身處在都市中的人們，有一個可以放鬆休息的地方，人人都可以擁有自己的牧場！

施圻臻 |小檔案|
學歷
逢甲大學EMBA 97文創組
SHMS 瑞士飯店管理學校
經歷
飛牛牧場
現職
飛牛牧場第二代場主