專訪廻鄉有機驛站淨化世界的夢想與大自然的和解共生




放生及大豐收




二場作物、砍材、拔草-高




九場種新羅蔓、採大量芥菜-




農委會有機農業績優單位表揚活動表演




2015協會獲得環境教育獎

文/王斯巧、鄉有機驛站
攝影/許惠娟(EMBA經管100)、鄉有機驛站
近年來養生風潮盛行,有機蔬食經過改良後,不再只是傳統的蔬菜料理,誰說吃素就很平淡無趣?養生的同時也可以享用美食!本刊於民國107年3月23日,專訪廻鄉有機驛站共10位學長姊–陳品旭學姊(電子83);廖麗雅學姊(電子83);沈俊良學長(企管83);呂俊卿學長(會計83);蔡三益學長(材料84);徐筱晴學姊(會計85);潘慧菁學姊(銀保86);李岳峰學長(環科86);賴昭伶學姊(會計86);馬莉文學姊(會計86)。共10位學長姊畢業於母校不同系所,但緣分將彼此緊緊繫在一起,幾個沒有血緣關係卻比親人關係更密切的人,成了人生中重要的夥伴,請學長姊與我們娓娓道來這過程的精采故事吧!
鄉有機驛站在母校學長姊以及一群有志青年共同努力經營之下,現在共有12個場區,復育了20多公頃的土地,每年生產稻米、雜糧、蔬果等上百品項的農產品,並成立合作社與苗栗當地的小農契作,種植面積達50公頃以上,展開全省宅配服務,並成立有機農產加工廠,加工農民生產過盛的農產品或是和農民契作適合用來加工的特定品項等。目前已經通過有機農產加工驗證品項達一百多項,驗證中的品項也有20項之多!
同時成立了全國第一座有機釀酒,提高農產品的附加價值,增加農民收入!目前已經通過驗證了多項具特色的有機酒!多年來積極發展有機產業,從有機農場、有機食品加工到有機蔬食餐廳、體驗教育活動,為有機產業六級化農企業。

廻鄉的故事 最後一碗排骨飯
鄉有機驛站為李旭清女士所創立,也就是現在廻鄉學長姊們所稱的「李姐」,當時31歲的李姐在一場演講中聽到:「千百年來碗裡羹,怨深似海恨難平,欲知世上刀兵劫,且聽夜半屠門聲」,這句話震撼了李姐,心想:「這些我們習以為常的食物,原來可能是我們轉世投胎的爹娘和親朋好友,如果是真的,怎麼可能吃得下去呢?世界上那麼多的戰爭,就好像是每天廚房裡宰殺動物的縮影,廚房裡沒有停止殺戮,這世界很難有真正的和平。我相信是這樣,決心不再和動物結怨了。」
也許你會想,吃素並不困難吧?也有很多人一輩子都吃素啊!但其實在吃素前的李姐是一位美食主義者,甚至可以為了一盤鮮蝦,不惜千里迢迢開了兩個小時的車程上山,但演講的一席話卻徹底改變了她,讓她對「素食」兩個字產生了極大的興趣。並在偶然的機會下讀到了《身心靈整體健康》這本書,是李姐的啟蒙書,從書中了解到加工素料品中的化學添加物可能產生對人體的危害,同時進一步的了解到吃素更深一層的意義,吃有機食物和自然飲食,不僅可以重新恢復個人的健康,同時可以治癒癌症,而且可以保護熱帶雨林不被砍伐。也讓李姐對於蔬食養生產生了更多不同的見解,也造就了她改變世界的堅定使命感!
民國83年時,李姐為了推廣生機飲食,在逢甲大學附近開了臺灣第一家自然蔬食餐廳,有多位學長姊都是常到餐廳裡享用餐點的食客及工讀生,且常與李姐交流並認同李姐的理念。民國86年,李姐邀約剛畢業的學長姊及一群應屆畢業生在台中長春街共同生活學習,開啟推廣自然飲食的旅程。

以高價收購不施農藥和化肥的農作物
而為了推動有機農業,在民國94年開始與有機農夫契作一甲多的土地,要求農夫不使用任何化學農藥及化肥,不論產量多少,都會以高價收購,起初只是希望夥伴們能享用到最新鮮的有機蔬食,但隨著土壤的改良,產量逐漸提高,已能穩定的供給夥伴們三餐,於是他們決定將如此健康的蔬食分享給大家,大夥兒在民國89年開了第一家餐廳,把多出來的農作物,做成有機便當和民眾分享,當時素食有機餐廳並不盛行,為了推廣理念,學長姊們一到中午就充當義工,穿梭在大街小巷送便當,有的在市中心,最遠送到台中大坑及靜宜大學附近,來回需要花費1個半小時的車程,但就算只有2、3個便當也會送!他們風雨無阻持續了整整8年多的時間!雖然每餐約有170-180個便當銷量,但其實這之中根本沒有獲利,提到此,學姊們笑著說:「真的可以說是做一個虧一個,光是在這個過程中就虧損了1、2千萬元,還不包含車資」,而學長姊們也全不支薪擔任義工,雖然學姊們笑著講述當時的光景,但光聽到這些就覺得非常的辛苦,不過學長姊卻沒有一絲的後悔,反而是露出心滿意足的甜美笑顏,讓人敬佩不已。
如此辛勞的奔波,就為了照顧辛苦的農民,鼓勵農民種植,且堅持著最單純的信念:「我們是不是可以為這個環境,為這個社會,做一點有意義的事情?」,而這個有意義的事情是什麼呢?學長姊想,也許我們可以做些跟別人不一樣的事情!憑藉著最初的理念,李姐與學長姊一同打造了20多年的精采故事。
之後年邁的農夫決定將土地賣掉,李姐也義無反顧的換掉華服與高跟鞋,帶著學長姊們及其他20、30多歲的年輕人,決定親身體驗有機農耕,將農場取名為「廻鄉有機生活農場」,開始了假日農夫的工作!

夢想與現實的拉扯
直到13年前學長姊們一行人與李姐一同合資湊齊了頭期款,買下了一夥人生平的第一塊土地,展開了青年回鄉淨化世界的夢想。
但現實與理想終究有差距,在捍衛地球,復育淨土的同時,所投入的人力、時間、金錢是完全看不到收益的,雖然大家有志一同,在當農夫時是相當幸福、快樂的,但這樣長久下來,終究會遇到財務的問題,在需滿足基本需求的同時,李姐也曾想過是不是要繼續堅持下去,面臨了現實與理想的掙扎,就在李姐想著,是不是不要堅持夢想的同時,沒想到學長姊說:「李姐要做的事,就是我們要做的事,李姐能過的日子,就是我們能過的日子!」這一席話讓李姐感動不已,於是大家達成共識,薪水優先發給有家眷的夥伴及急於用錢的夥伴,省吃儉用過日子,甚至借貸來幫助公司度過難關,從沒有計較也沒有人抱怨,就為了當初發心約定的一個願:「要一起做一件對社會環境和未來子孫都有意義的事」,大家有著相同信念,一同朝同一個方向前進,哪有不成功的理由呢?

快樂的假日農夫  大自然給予的驚喜
大家約定好平日認真工作,假日則完全空出時間到農場幫忙,風雨無阻,就這樣持續了整整兩年的時間,讓荒地逐漸展現生機!
甚至追尋先人的智慧自己挖鑿生態池,生態池?一般人也可以自己挖生態池嗎?看到這裡也許會產生不少疑問,但學長姊他們真的做到了!挖鑿生態池及生態溝不但可以解決澆水灌溉的需要,更可以創造更多元的生物鏈,大家在池裡種植睡蓮,打造生態鏈的雛型,不久之後便在池子和生態溝裡發現的小魚、蜻蜓,不但如此還有青蛙呢!
李姐帶領學長姊一行人,用謙卑的態度尊敬天地,用萬物共生共榮的心情,保護其他生物的生存空間,形成良好的生態循環,老天爺總是不會虧待他們,不但擁有良好的豐收,更回饋給他們更多的驚喜!

從一個心意到一個事業體–「廻鄉有機驛站」
一路堅持到民國96年,李姐號召40多位年輕人回鄉,陸續成立有機生產合作社、甘露田媽媽自然蔬食餐廳、廻鄉有機加工廠、廻鄉有機釀酒廠、露香酵素烘焙坊,並於民國103年1月成立台灣第一家有機六級產業館–廻鄉有機驛站。
廻鄉堅持「低碳」,使用在地有機農產品,降低食物里程,並積極研發減少碳足跡的生產方式,手工、天然、環保以減少地球能源的消耗!並堅持「友善」愛護萬物、尊重自然,不過度開發、不破壞環境、不傷害動物,並積極復育生態、保護動物,讓萬物快樂自在地生活!堅持有機、健康、天然,絕不使用任何色素、防腐劑等化學添加物,更以提升健康與愛護環境的心意審視每個細節,讓您身心都「安心」!且堅持保護最珍貴的地球,採用永續性自然資源與有機原料,更以「環保」植物油墨印刷、用可再生及回收的簡約包裝方式,避免具污染性的有害物質傷害地球!
現在為了更積極的推動有機產業的發展,更成立了【天然呆商城】,將有機生活透過新的網路消費模式,分享給更多的朋友!憑藉著最初的理念及堅持,學長姊們將會持續推廣有機綠色生活的消費模式,讓更多人知道食物與環境的真相,透過【簡單消費,完成淨化世界的夢想】!友善地球,讓我們一起來!

學歷:
● 陳品旭 學姊  逢甲大學電子系83年畢業
● 廖麗雅 學姊  逢甲大學電子系83年畢業
● 沈俊良 學長  逢甲大學企管系83年畢業
● 呂俊卿 學長  逢甲大學企管系83年畢業
●  蔡三益 學長  逢甲大學材料系84年畢業
● 徐筱晴 學姊  逢甲大學會計系85年畢業
● 潘慧菁 學姊  逢甲大學銀保系86年畢業
●  李岳峰 學長  逢甲大學環科系86年畢業
● 賴昭玲 學姊  逢甲大學會計系86年畢業
●  馬莉文 學姊  逢甲大學會計系86年畢業

 
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